面食师傅正在制作倒贴烧饼

　　淄博新闻网讯 (记者袁一军)一个流溢着浓浓烧饼香味的博物馆——子曰倒贴烧饼博物馆1月30日在淄川松岭路66号对外开放。
　　千载名声齐孝水，一炉嫩脆盛仙乡。淄川烧饼历史悠久。淄川肉烧饼创始人姓名已失考。据当地老人讲述，先有西关二村刘长胜传给杨秀峰，1977年刘光恩拜师杨秀峰学习肉烧饼制作技艺后，被国营西关饭店特聘，曾在西关大集开设淄川肉烧饼铺，生意十分红火。
　　出生于淄川的许业兵，深受当地美食文化耳濡目染，师从刘光恩先生，在继承传统肉烧饼制作工艺基础上进行全方位提升，创办“子曰倒贴烧饼”品牌，从淄川起步，陆续在淄博、济南、青岛、北京等地开办了多家连锁经营分店，实现了地方美食与文化产业的融合发展。
　　子曰倒贴烧饼做法独特。从严格意义上讲，倒贴烧饼并不是用火烧烤，而是用热气烘炙，所以特别酥嫩，刚出炉的烧饼既有芝麻和面的香味，更有肉馅的鲜味。
　　子曰倒贴烧饼博物馆浓缩了烧饼源起、演变及制作等丰富内容，既有图文，也有实物和雕塑，还可以现场制作体验，为淄博饮食文化增添了浓重的一笔。