酒精（乙醇）是日常生活与社交中常接触的物质，它对人体的作用效果类似于药物，但因为与普通药物相比，产生作用所需的剂量更大，所以显得更像饮品。酒精在人体中如何作用，又会产生什么影响呢？

一、吸收过程

人体摄入酒精后，从胃和小肠吸收，吸收速度因人而异，个体间相差可有2~3倍。空腹摄入酒精比饱腹摄入吸收更快，空腹摄入大约30分钟就能达到血药峰浓度。

二、代谢过程

酒精吸收以后，90%以上要经过肝脏代谢，其余约10%以原型由尿及呼吸排出。

酒精在肝脏内经过三步代谢：1、首先在乙醇脱氢酶的作用下代谢成乙醛，乙醛是一种有害物质，在体内蓄积可对呼吸、消化、心脑血管等系统产生有害作用；2、第二步是乙醛在乙醛脱氢酶的作用下代谢为乙酸。喝酒容易脸红的人，就是乙醛不能及时代谢，刺激毛细血管扩张的皮肤表现；3、乙酸最后分解为水、二氧化碳与能量。

三、代谢差异

人体对酒精的代谢能力是差异很大的，受性别、年龄、种族、身体状况等各种因素的影响。比如在饱腹状态下会比空腹吸收更慢，所以空腹喝酒更容易快速醉酒；女性对酒精会更为敏感；存在肝功能不全、胃排空延迟等问题的人群对酒精的代谢也会减慢；年龄增长会导致代谢酶数量和活性改变，对酒精的代谢能力减弱。

乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶的活性和数量与基因有关，是每个人对酒精代谢能力差异的主要原因：有一部分人存在乙醇快代谢基因，会让乙醇快速变为乙醛，而乙醛的代谢速度又跟不上，所以乙醛会蓄积，对身体产生影响；有一部分人存在对乙醛无代谢功能的基因，这种人喝一点点酒就会发生严重的不良反应；还有一部分人乙醛脱氢酶能力弱，喝酒后虽然不产生严重的反应，却会面部潮红，对酒精敏感度很高，这些人喝酒更容易造成身体器官的损害。以上这些基因在亚洲人群中更为常见。

四、代谢时间

酒精吸收进入血液以后，虽然因为个体差异而“醒酒”时间不同，但醒酒再快的人对酒精的代谢速度也是有上限的（因为肝脏可以供给代谢的能量有上限）。一般来说，体重70kg的健康成年人每小时代谢乙醇的上限为8g。

以50度的白酒为例，100毫升50度的白酒含纯乙醇约40g，可能要代谢5个小时以上。所以如果晚上喝了很多酒，第二天早上可能还没代谢完，也是不能开车的。

过度饮酒会直接升高血压，导致心血管疾病风险，诱发食管功能紊乱，破坏胃黏膜屏障，损伤肝脏功能，影响脑代谢、打乱大脑兴奋与抑制的平衡；饮酒也会改变药物的吸收代谢，影响血药浓度，影响药效，甚至与药物直接产生反应导致严重后果。药师提醒：服药期间不要饮酒，过度饮酒损害身体健康。