□ 记者 王子文

7月16日，一场降雨过后，户外热气蒸腾。走进山东七河生物科技股份有限公司（以下简称七河生物）的智能包装车间，16摄氏度的恒温环境清爽宜人。身着全套卫生防护服的工作人员，在流水线前拣选、封装、贴标。刚下线的鲜菇，经由冷链通道发往全国各大商超，几小时后就能登上百姓餐桌。

“这菇娇气得很，从采收到上架，全程冷链，半分温差都马虎不得。”企业供应链管理部经理李超指着包装线说。在他身旁，员工董锦岳正仔细检查刚封装好的小托盒鲜菇，确认品相完好后码进周转箱：“我们做的是入口的食品，从入职第一天就要求头发、指甲全部按规范管理，每一盒产品都要过两道质检，这些菇今天下午就能摆上全国各大超市的货架。”

谁能想到，这家年产1.5亿棒菌棒、产品远销全球70多个国家、国内菌棒出口市场占有率超60%的行业“隐形冠军”，曾在市场调研中捕捉到亟待破解的发展痛点：企业自主培育的菌菇品质顶尖，海外售价远超普通肉类产品，却长期在国内商超终端缺乏品牌辨识度，始终以平价蔬菜的定位流通。

“企业再大，若是不能让国内老百姓吃上自己培育的优质菌菇，发展就少了根基。”董事长苏耜同的这番思考，拉开了企业深耕国内市场、双向布局发展的序幕。

七河生物的底气，来自20多年的积累。2005年，企业首创“国内发菌、国外出菇、鲜菇就地上市”模式，成为国内第一家走出去投资的农业企业。如今，企业在全球设立了20多家子公司和出菇基地，北美市场占有率高达67%。2019年，企业建成全球首个香菇菌棒智慧工厂，通过5G物联网系统实时调控温湿度，日产菌棒从2万棒提升至7万棒。企业自主研发的“QH147”菌种，成为首个登陆日本高端市场的外国菌种，实现了中国菌种从“引进来”到“走出去”的跨越。

七河生物深耕海外积攒的技术、标准、经验，如今全面反哺国内市场。

2024年，七河生物依托成熟的“海外菌棒研发+国内标准化出菇”产业链，整合30余款高品质鲜菇品类，面向商超、餐饮两大赛道推出一站式集中配送。仅两年多，这套模式就覆盖了15个省市头部商超，彻底扭转了过去“重海外、轻国内”的“鼓槌型”结构，逐步形成“海外研发出口+国内鲜品落地”两端发力的“哑铃型”新格局。

敲开商超大门，靠的不是低价。总经理苏建昌说，针对商超终端毛利低、货品损耗高的痛点，企业定制了小托盒差异化包装，从选品规格就降低终端折损率。节假日里，七河生物的运营人员还会直接站到终端货架旁“变身大厨”。今年端午假期，河北唐山一家生鲜超市的菌菇区飘出鲜香，企业工作人员当场煎制2至3厘米的香菇，顾客李薇试吃完选购了满满一兜，打算为家人烹制一桌丰盛的蘑菇宴。

市场跑通的背后，是内功的修炼。今年春节后开工首日，企业组织100余名骨干开展人工智能专题培训，把成果落地到供应链系统和新媒体运营中。“菇鲜生的方舟”“七彩悦菇”等多个IP账号，日常推送鲜菇信息、食材保存、家常菜谱等实用内容；线上平台“叮咚买菜”“璞璞集采”等渠道销售额持续攀升。

采访结束，记者走出恒温车间，热浪重新裹上来。回望厂区，满载16摄氏度新鲜菌菇的冷链车缓缓驶出大门，奔赴全国各地。

这朵从乡土大山中孕育而出的小蘑菇，远销70余国，如今正带着一身“硬功夫”回到国内，将海外先进的培育技术、严苛的品质标准、成熟的运营经验深耕本土，让走出国门的高端好菇走进寻常百姓家。