鼠标轻点，画面切换。市质监局工作人员坐在电脑前，推、拉、摇，扳倒井酒业、玉兔食品、金岭铁矿、市环保供热公司……一幅幅食品生产和特种设备生产及使用的实时画面随着鼠标的指引，变换着各自的角度出现在眼前。
这是日前记者随市质监局工作人员对“食品安全和特种设备安全”视频监管系统第一批试点企业进行检测时的一个画面。
“往常质监部门对食品安全和特种设备安全的监管，都是用到企业现场巡查的形式。就近的企业，一天最多也只能跑两家，想要对全市食品和特种设备企业进行定期巡查，人力和精力都远远不够。”在市质监局视频监管演示现场，工作人员指着一组玉兔食品生产车间的实时画面对记者说，“现在有了这套系统，一台电脑、一根光纤传输线就把企业和安全监管人员全天候地连接起来，就像为安全监管人员装上‘千里眼’，不但节省人力和精力，还大大提高了安全监管的有效性。”
“其实，远程视频监管不仅仅是对企业生产现场的监管。”随着鼠标的点击，一幅幅不断变化的图表显示出来，“我市第一批11家视频监管试点企业，在生产关键质量控制点上，从控制岗人数到生产过程中特种设备的温度、水位等参数的变化，现在都可以实时进行远程监管。”市质监局工作人员一边演示一边介绍说。
记者随后同市质监局工作人员来到试点企业——山东玉兔食品有限责任公司。市质监局食品科工作人员仔细地比对了远程视频监管画面和现场情况，对化验室、生产车间的几个固定视频监管设备的视角进行了调整。食品科负责人对记者说：“食品生产中1%的缺陷就会造成消费者100%的损失。视频监管的录像可以保留15天，能够对出现的问题实现追溯，及时找出出现问题的具体生产环节，避免企业造成更大损失。”
玉兔食品公司的相关负责人明显对视频监管系统的安装表示满意，“‘两个安全’视频监管系统的设立与企业不谋而合，它使得企业原本的监控系统更加立体化了。质监部门在实施远程监管后，我们在管理上更加注重细节化管理，也加大了现场管理的力度。”
据了解，试点成功后，质监部门将力争年内实现对50家食品和特种设备企业的视频监管。通过视频监管系统建设，帮助和促进企业提高主体责任意识、监管效率和应急反应能力。